Piattitipici ponzesi
Nel nostro ristorante il protagonista è il bellissimo mare di Ponza con i suoi prodotti freschi, tipici e unici che tramite le mani esperte del nostro chef diventano portate gustose, accattivanti e dal sapore delicato.
Scopri tutti i piatti del nostro menù!
Antipasti
- Insalata di mare
- Hamburger di mare con fonduta di pecorino
- Polpo all’isolana
- Coriandoli di calamaro fritto su vellutata di patate e menta
- Marinati dieci maggio con emulsioni di agrumi
- Sarde alla Luisanna
- Padellata di pesce povero arrosto all’isolana
- Catalana di gamberi
Crudidi pesce
- Schiacciata di gambero rosso con emulsione
- Tartara scomposta con pescato del giorno
- Crudités dieci maggio
(scorzetta di arance – scorzetta di limone – erba cipollina – mela Smith – capperi di Pantelleria)
Primipiatti
- Spaghettoni con alici, finocchietto selvatico, pangrattato
- Spaghettoni con vongole e bottarga di muggine
- Spaghetto ne quadrato con totano e pecorino
- Mezza manica con pesce (spada – ricciola o scorfano), verdure croccanti e bottarga
- Risotto carnaroli con guazzetto di seppia
- Linguine (freddo/caldo) con gambero rosso, pecorino e lime
- Spaghetto alla chitarra con polpa di riccio
- Tagliatelle fatte in casa con scampi
- Gnocco al nero di seppia
SecondiPiatti
- Pescato del giorno (all’acqua pazza – arrosto – al sale – al guazzetto)
- Calamaro ripieno al guazzetto profumato all’alloro
- Grigliata di gamberoni
Contornidi stagione
- Verdure grigliate
- Scarola ripassata in padella
- Patate al forno
- Insalata
Dolcidel giorno
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Restaurant in Ponza
